AVIGLIANO UMBRO – 11 aprile 2020 – Domani (12 aprile 2020) è Pasqua. Le famiglie, quindi, per via delle norme governative relative al coronavirus saranno tutte a casa per questa festività.
Ecco il menù che vi proponiamo noi di Avigliano News, realizzato consultando alcuni famosi cuochi del territorio.
Si può cominciare con una colazione a base di pizza di formaggio (realizzata con lievito madre) e uova sode. La tradizione, vuole, inoltre, che dalle nostre parti la pizza al formaggio si può abbinare con alcune parti del maiale ucciso durante il periodo invernale, ovvero salsicce secche, capocollo e salame. Solitamente, questi alimenti venivano benedetti in chiesa il giorno prima di Pasqua, ma oggi per via della pandemia di Coronavirus in corso questo non è possibile.
Il primo: come pasta consigliamo delle classiche tagliatelle all’uovo fatte a mano. La base potrebbe essere un condimento a base di olio, asparagi, uno spicchio d’aglio, carciofi e pancetta. Una volta pronte, ci vanno messi parmigiano e pecorino per renderle ancora più gustose. Altrimenti possono andare bene come alternative le classiche lasagne al ragù.
Il secondo: per Pasqua non può mancare l’agnello. Quindi, agnello al forno e costolette di agnello fritte con carciofi fritti come contorno.
E per finire: beh, una tipica pizza dolce pasquale ci sta benissimo.
Riepilogando, ccco il menù completo
Colazione
Pizza a base di formaggio (nella foto sotto), riempita con prosciutto, capocollo, salsicce secche e salame. Uova sode
Pranzo
Primi Piatti
Tagliatelle fatte a mano (nella foto sotto) con asparagi, carciofi e pancetta
Lasagne al forno con sugo di ragù
Secondi
Costolette di agnello fritte
Agnello al forno (nella foto sotto)
Contorno
Carciofi fritti (nella foto sotto)
Dolce
Pizza dolce pasquale (nella foto sotto)
Buon appetito a tutti!